Jegstad er en tradisjonsrik gård med en lang historie som kan spores helt tilbake til vikingtiden. Trolig kommer Jegstad-navnet fra Geirstadir, som betyr Geirs sted eller hjem. Navnet har vært stavet på ulike måter igjennom tidene, blant annet som Jekstad og Gjekstad.

Gården er for første gang nevnt i et "diplom" fra 1302, og kunne derfor i 2002 feire 700 års jubileum. Navnet Jegstad i sin nåværende form finner man for første gang i et dokument fra 1723.

Gården har mange gamle hus liggende rundt på tunet. Bryggerhuset er fra 1600-tallet, der man i dag finner gårdskafeen. Hovedbygningen ble oppført i laftet tømmer i 1818. I 1906 ble huset restaurert og ombygd til sveitserstil, slik det er i dag. Det gamle stabburet er fra 1750, og er i dag vevstue med 8 store og noen små vever. Her er det mulig å veve for nybegynnere og viderekommende. Gammelfjøset er fra 1878.Kyrne holdt til her fram til 1960, da flyttet de inn i "nyfjøset" hvor det var rørmelking. På den tiden var det en nyvinning. Melken ble lagret og levert i melkespann og kjørt til Vestby Meieri, senere til Forsøksmeieriet på Ås. Melketanken kom i 1974.

Gårdsmuseet sto ferdig i 1996. Her kan du oppleve bondens og bondekonas hverdag fra 1860 fram til i dag. Museet inneholder gjenstander hovedakelig fra gården. I bakstehuset ble det i 1999 bygd en Akershusisk bakerovn.En slik hadde vi hatt tidligere i bryggerhuset på Jegstad før den ble revet i 1930. I 2005 ble Vestbykua Samdrift DA etablert og nytt løsdriftsfjøs stod ferdig i 2006.Kyrne velger selv når de vil bli melket av melkeroboten. I det gamle kufjøset har grisepurker, grisunger, høner og kaniner fått plass